CRISTEL : 200 ANS DE SAVOIR-FAIRE, 40 ANS D’INNOVATION ET UNE MÊME PASSION POUR LA CUISINE
Publié le 14 août 2026
À l’occasion de Maison&Objet en septembre, Cristel célèbre un anniversaire pas comme les autres. Une histoire familiale et industrielle que la maison met en scène dans l’entrée du Hall 4, à travers une exposition exclusive. Rencontre avec Damien Dodane, Directeur Général délégué et représentant de la deuxième génération de cette entreprise familiale.
DEUX SIÈCLES D’HISTOIRE, UNE MARQUE DE 40 ANS
Chez Cristel, les anniversaires se comptent en deux temps. Il y a les 40 ans de la marque, créée en 1986 lorsque les parents de Damien Dodane reprennent l’activité, et il y a les 200 ans de savoir-faire de l’usine historique de Fesches-le-Châtel, dans le Doubs, dans laquelle Cristel fabrique encore aujourd’hui ses produits.
Damien Dodane raconte : « C’est sur ce site industriel historique qu’est née, dès 1830, la première casserole emboutie au monde. Deux siècles plus tard, cette histoire industrielle devient une source d’inspiration pour une nouvelle collection : Bicentenaire. Cristel reprend la forme de cette cuve historique, l’interprète avec les technologies contemporaines et y injecte quarante années de recherche, de design et d’expertise. »
UNE HISTOIRE DE FAMILLE ET DE TRANSMISSION
Cette continuité, Cristel la revendique jusque dans sa gouvernance.
Damien Dodane : « Aujourd’hui nous sommes une entreprise familiale, avec trois générations qui travaillent au coude à coude. »
Une configuration rare dans l’industrie française, et plus encore dans l’univers des articles culinaires. Cristel revendique aujourd’hui sa place de premier fabricant français de produits culinaires en inox haut de gamme, avec une production majoritairement réalisée à Fesches-le-Châtel.
La marque produit ainsi près de 90 % de sa production sur son site historique, où l’inox est devenu au fil des décennies une signature iconique.
L’INOX, MATIERE DE PREDILECTION
Damien Dodane : « Si l’inox séduit autant les professionnels que les particuliers, c’est notamment pour ses qualités sanitaires et sa durabilité. L’inox 18/10 utilisé par Cristel permet de préserver la qualité gustative des aliments et d’éviter les échanges indésirables entre le matériau et les préparations. »
Mais l’inox possède aussi un défi technique : il n’est pas, à lui seul, le meilleur conducteur de chaleur. Toute l’expertise de Cristel consiste donc à travailler la matière et à lui associer d’autres matériaux afin d’obtenir une cuisson homogène et précise.
Thermo-diffuseurs avec aluminium soudé à la cuve, constructions multiplis permettant de répartir l’aluminium au cœur de l’inox : les différentes collections proposent ainsi plusieurs réponses à un même objectif, celui de maîtriser la diffusion et la montée en température.
Le choix de l’aluminium plutôt que du cuivre répond également à des considérations de poids, de coût et de disponibilité d’une matière devenue stratégique.
LA POIGNEE QUI A CHANGE LE DESTIN DE CRISTEL
Mais s’il est une innovation qui résume à elle seule la modernité de l’histoire de Cristel, c’est bien sa poignée amovible.
Créée par le père de Damien Dodane en 1986, elle devient rapidement l’un des marqueurs identitaires de la maison. Son principe est simple, mais particulièrement visionnaire : détacher la poignée de l’ustensile pour gagner de la place, passer du feu au four ou encore apporter directement la casserole à table.
« L’innovation apportée par la poignée amovible a été essentielle pour le développement de la marque dans le monde. Cristel est aujourd’hui présente dans une cinquantaine de pays. » souligne Damien Dodane.
Autre étape déterminante : en 1991, Cristel développe ses premières collections entièrement compatibles avec l’induction, à une époque où cette technologie est encore loin d’être généralisée. Une nouvelle fois, la marque anticipe les évolutions des usages et des cuisines.
DE LA CUISINE FAMILIALE AUX GRANDES TABLES
Cette exigence technique a naturellement rapproché Cristel des professionnels. La collection Castel’Pro, notamment, est devenue une référence auprès des passionnés de cuisine comme des chefs.
Partenaire de Top Chef sur M6 depuis 2012, mais également de Relais & Châteaux et des Grandes Tables du Monde, Cristel cherche à faire la démonstration de ses performances directement auprès de ceux pour qui la précision de cuisson est essentielle.
Castel’Pro mise notamment sur une montée et une descente rapide en température, une diffusion homogène de la chaleur, une poignée conçue pour rester froide et une ergonomie pensée pour un usage intensif. Une philosophie qui pourrait se résumer en quelques mots : moins d’artifice, plus de maîtrise.
UN NOUVEAU CHAPITRE S’ECRIT AVEC NOE DUCHAUFOUR-LAWRANCE
Pour cette édition à Maison&Objet, Cristel ne se contente pourtant pas de raconter son histoire. La maison profite également de l’événement pour ouvrir une nouvelle page de son histoire créative.
Pour la première fois, la marque confie le dessin d’une de ses poignées amovibles à un designer extérieur : Noé Duchaufour-Lawrance.
La nouveauté prend la forme d’une poignée amovible en bois, qui apporte une dimension plus chaleureuse et sensible à un objet traditionnellement associé à la performance technique de l’inox.
Rendez-vous du 10 au 14 septembre avec une exposition anniversaire qui raconte comment un bon ustensile doit disparaître derrière le geste du cuisinier.